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食尚饗宴 珍寶海鮮 鮮蟹十種吃法 滿足刁鑽老饕 新加坡國寶級餐廳登台

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新加坡國寶級頂尖餐廳進軍台灣!到新加坡旅遊,除了造訪魚尾獅公園、金沙酒店外,這間餐廳肯定是饕客們必訪清單之一! 文/黃敏婷

「珍寶海鮮」必點料理辣椒螃蟹,有「新加坡國菜」美譽。

以海鮮料理聞名的餐廳「珍寶海鮮」,在新加坡已有30年歷史,剛開始從小店經營起家,靠著新鮮美味的好口碑,榮獲無數獎項肯定,包括新加坡標準生產力與創新局頒發的《50大傑出企業》與《卓越服務大獎》、新加坡旅遊局推薦的10大海鮮餐廳之首等,成為全球旅客必訪的著名餐廳。

新鮮食材 道地美味

據統計,台灣人愛吃海鮮世界排名第4,平均1人1年就可以吃掉34公斤。看準這股龐大美食商機,「珍寶海鮮」海外第三站選擇在台灣插旗,進駐台北信義區新光三越A8三樓,店內190坪空間,可容納213個座位,另規劃多間包廂區,以新加坡國花蘭花圖騰點綴,營造高雅舒適的用餐氛圍。
「珍寶海鮮」台灣店主廚本身是香港人,擁有超過30年的豐富廚藝經驗,為了將新加坡原汁原味的道地美味帶進台灣,廚師皆到新加坡經過密集受訓,總部專人也會定期來台視察,確保口味品質與新加坡一致。

看好台灣愛吃海鮮商機,「珍寶海鮮」海外第三站選擇進軍台北信義區。

辣椒螃蟹 實在夠味

店內必點料理「螃蟹」,每隻至少重達1公斤以上的大沙公,其中美味關鍵就在醬料,高達十種烹飪方式,包括辣椒、黑胡椒、椒鹽焗、奶油焗、金沙、砂煲粉絲、薑蔥炒、金絲奶油、豆漿蛋白蒸等獨特醬汁供選擇,以店內招牌菜「辣椒螃蟹」來說,結合辣椒、石栗、薑黃粉等東南亞辛香料,並以番茄醬汁為基底,口感辣中帶酸甜,特製辣油與鮮蟹一起翻炒,讓蟹肉飽吸每一滴醬料精華,海鮮的鮮甜亦融入醬汁中,實在夠味。
店內使用許多當地才有的獨特醬料,包括娘惹醬、參巴醬、辣椒醬等皆從新加坡空運而來,主打的生猛活蟹更是現點現做,店內擺放4.6公尺的水族箱,消費者可選擇喜愛的螃蟹或帝王蟹後,再選擇想要的烹飪方式,炸、炒、蒸、焗滿足每一位刁鑽老饕的味蕾。

「珍寶海鮮」將新加坡最具代表性的10大名菜完美重現。

「麥片蝦」加入奶油烘炒的進口麥片,包裹著金黃蝦仁,打造多層次的酥脆口感。

店內必點料理「螃蟹」,每隻至少重達1公斤以上的大沙公,其中美味關鍵就在醬料。

多元美食 饕客嘗鮮

新加坡主要分為三大族群,包括華人、馬來人、印度人,造就出新加坡多元的美食文化,其中最具代表的「娘惹菜」更是結合中國與馬來菜的特色。這次「珍寶海鮮」將新加坡最具代表性的10大名菜完美重現,讓台灣人不用出國也能享受最道地的「星風味」。
店內幾道必點美味佳餚,包括「麥片蝦」加入奶油烘炒的進口麥片,包裹著金黃蝦仁,打造多層次的酥脆口感;「娘惹炸尼羅紅」保留尼羅紅的完整型態,搭配酸甜招牌娘惹風味醬,讓清新酸甜的口味中還有微辣的層次;「醬爆圓鱈」將色澤金黃的圓鱈塊佐以東南亞特色的醬料,外層香辣酥脆,內層細膩鮮美。
「珍寶海鮮」自去年12月開幕以來,吸引無數愛好海鮮的饕客慕名而來,看好台灣市場潛力,未來幾年更計畫在北中南插旗,開設8家台灣分店,讓新加坡的經典美味在台灣完美重現。

包廂區以新加坡國花蘭花圖騰點綴,營造高雅舒適的用餐氛圍。

珍寶小檔案

營業時間:
一∼四11:00-15:00 /17:00-21:30
五11:00-15:00 /17:00-22:00
六11:00-22:00
日11:00-21:30
消費金額:平均每人1500元
地址:台北市信義區松高路12號3樓(新光三越A8 3樓)
電話:(02)2720-7333